La qualité de la farine: à quoi joue Elhadj Alpha Oumar Sacko ?

Le président de l’union nationale des boulangers et pâtissiers de Guinée,  accompagné d’un membre de l’union des consommateurs de Guinée a fait une  visite de terrain  dans certaines  boulangeries ce mercredi, 26 avril pour s’enquérir de l’état de la qualité de la farine et les pertes qu’enregistrent les boulangers.
Mais dès  l’arrivée des journalistes,  Elhadj Alpha Oumar Sacko les a interpellés en leur disant de ne pas dire son nom, mais  de dire tout court que ce sont les boulangers qui les ont invités.  Pourtant, l’on se souvient de sa récente  visite à l’usine de Sonoko où il a lui-même affirmé que la farine était de bonne qualité.
Les boulangers rencontrés sur instruction de Sacko, se sont plaints de la qualité de la farine appelée BRAVO et fabriquée par l’usine de Sonoco et celle de l’usine Tafagui appelée aussi AGB.
Mamadou Lamarana sow et Barry Thierno Hassana, respectivement, boulangers de Bantounka 2 dans la commune de Ratoma et de Somparéya, dans la commune de Matoto nous confient :
« On achète le sac de farine à 230 mille .Si on mélange la farine AGB ,ça ne monte pas et si on la met dans le four ça n’augmente pas de volume aussi.
Par jour, nous perdons vingt pains à cause de la mauvaise qualité de la farine, surtout ces jours-ci. Quand on achète cette farine, là où on devait peser 145 à 140 kilos, on pèse 130 et le pain ne va pas augmenter son volume et si tu le mets de façon légère, là on ne peut pas travailler avec», ont dénoncé ces boulangers.
Arrivé à la boulangerie de Bantounka 2, où nous avons réalisé des interviews, une autre attitude d’Elhadj Alpha Oumar Sacko nous intrigue. Ici, il ordonne  son secrétaire de se présenter en tant que boulanger.
Face à cette autre surprenante attitude, nous ( journalistes NDLR) lui avons posé la question de savoir, qu’est-ce qu’il cache derrière tout ça, hélas, notre interlocuteur aphone. .
Mais n’empêche, Mamadou  Alpha Baldé obéira aux ordres de son patron en disant ceci :
« Nous nous plaignons  de la mauvaise qualité de la farine.
On a aussi constaté quand on travaille, le nombre de pains est petit par rapport au sac et beaucoup de pains restent. Ils ont promis de changer, mais jusqu’à présent, rien n’est fait. On avait même sollicité que les membres de l’Assemblée nationale viennent pour faire la visite avec nous afin d’y trouver une solution, mais ils ne sont pas venus »,  a déploré le secrétaire de l’union nationale des boulangers et pâtissiers de Guinée.
De son côté, Paul Bangoura conseiller juridique de l’union des consommateurs de Guinée, nous a confié qu’il a été aussi invité comme les journalistes.
« Nous avons aussi reçu une invitation de la part de l’union des boulangers comme les journalistes, pour faire le constat par rapport à certains  problèmes liés  à la farine, mais aussi par rapport au poids.
Vous savez déjà qu’il y a eu un accord  entre les boulangers et les producteurs. Nous sommes venus faire un constat dans les boulangeries, parce que nous avons effectué une visite dans une usine de production.
On peut dire que pour le moment, le constat est mitigé », dit-il.
Hors micro, Elhadj Alpha Oumar Sacko nous a confié que la solution à la qualité actuelle de la farine serait d’importer  la farine au lieu de la fabriquer ici.
Autre surprise, c’est qu’il confie aussi que pour renoncer à leur préavis de grève, on lui a forcé la main.
Focus Mosaiqueguinee.com