En Guinée, la multiplication des unités clandestines de fabrication de produits de consommation, notamment laitiers, s’accélère. Ces installations sauvages dans les quartiers exposent la population à d’importants risques de contaminations bactériennes.
La majorité des acteurs, commercialisant des produits très prisés comme le Hamza ou divers yaourts distribués en boutiques et supermarchés, ne disposent d’aucune qualification ni d’aucun agrément. Les processus de transformation se déroulent dans des conditions d’insalubrité extrêmes, à l’aide de récipients rouillés et souillés, sans qu’aucune analyse sanitaire préalable ne soit effectuée.
« Ces fabricants ne possèdent aucune autorisation pour ce type de production. L’environnement n’est absolument pas adapté et ils sont dépourvus de certificats d’analyse. Pourtant, la réglementation impose à tout transformateur local de faire analyser ses produits avant mise sur le marché. En plus d’être dans l’illégalité totale, ils opèrent de manière clandestine au cœur des quartiers pour contourner les contrôles », a expliqué Boubacar Guissé, Inspecteur général adjoint de l’Office National de Contrôle Qualité (ONCQ), lors d’une opération de ratissage ciblant les denrées impropres à la consommation.
Bien que la réglementation encadre strictement la production alimentaire, certaines autorités locales délivrent illégalement des documents à ces producteurs illégaux. À Hamdallaye Rail, où le démantèlement d’un réseau a été opéré par les services spéciaux, les agents de l’ONCQ ont découvert que certains exhibaient une attestation délivrée par le service d’hygiène de la commune de Gbessia, pour justifier leur habilitation à exercer.
« Les services d’hygiène communaux sont compétents pour la salubrité publique, mais n’ont absolument pas la charge de l’hygiène alimentaire ni du contrôle de qualité des denrées. Ils n’ont ni les compétences ni les équipements pour analyser un produit et autoriser sa mise sur le marché. Pourtant, ils distribuent ces attestations à tout va. L’opérateur économique, muni de ce papier, pense être en règle, ce qui est totalement inacceptable », a-t-il déclaré.
Déterminé à éradiquer ces pratiques, l’ONCQ rappelle que la manipulation non autorisée de produits alimentaires constitue un délit sanctionné par la loi.
« Pour ce type d’infraction, le Code alimentaire préconise des peines allant de 1 à 3 ans de prison ferme, assorties d’amendes comprises entre 10 et 50 millions de francs guinéens, en plus de poursuites pénales », a averti Boubacar Guissé.
Alhassane Fofana
